我們在水("‍σ"shuǐ)果店(diàn)裡(lǐ)可(kě)以看(kàn)到(dàβΩo)各式各樣的(de)柑橘類水(shuǐ)果，無論是®‌(shì)土(tǔ)生(shēng)土(tǔ)長(≥φcháng)的(de)柚子(zǐ)、橙子(zǐ)、 "橘子(zǐ)、柑子(zǐ)、金(jīn)桔，還(§↓✔λhái)是(shì)進口的(de)葡萄柚、檸檬、青桔、萊檬、美(měi ≤★₩)國(guó)橙等等，琳琅滿目。如(rú)果從(cóng)植物(wù)學的(dβ↕e)角度了(le)解柑橘類植物(wù)，則>'更讓人(rén)眼花(huā)缭亂，各種千絲萬縷的(de)關系正$γπ應了(le)一(yī)句古詩--剪不(bù)斷，理(lǐ)還(hái)亂。為(w∑←πβèi)什(shén)麽會(huì)這(zhè)樣呢(ne™™¶)？原因是(shì)幾百年(nián)來(lá‍♦→πi)，各種柑橘類植物(wù)之間(jiān)的($ ₹φde)雜(zá)交、自(zì)身(shēn)變異，再加上(shàng)§®有(yǒu)目的(de)地(dì)人(rén)工(gōn↑₽φ₽g)嫁接、栽培，導緻了(le)今天即使是(shì)植物(wù)學家(ji&↕★ā)也(yě)隻能(néng)為(wèi)∞∞←∑柑橘類植物(wù)繪制(zhì)出一(yī)份家(jiā)族圖譜草(cǎo)®λ↑γ圖的(de)局面。

    追根溯源，我§λ們來(lái)簡單地(dì)梳理(lǐ)一(yī)下(xià)所熟悉的(π₩↓←de)一(yī)些(xiē)柑橘類植物(wù)的(de)關系。

    首先，誰是(shìβ€ε)所有(yǒu)柑橘類植物(wù)的(de)♥☆✘®祖先呢(ne)？目前，植物(wù)學家(↓λ‍Ωjiā)達成的(de)共識是(shì)，最開(kāi€π)始野生(shēng)的(de)柚、野生(s✔δhēng)的(de)橘和(hé)野生(shēng)γ™的(de)香橼。然後柚與橘雜(zá)交産生(shēng)了(le)酸橙，酸×"∑橙經過栽培産生(shēng)了(le)另外(wài)一(yī)個(gè)品φ∏種--甜橙。所以橙子(zǐ)的(de)皮比橘要(π→±yào)厚一(yī)些(xiē)，橙子(z™>←ǐ)有(yǒu)的(de)酸一(yī)些(xiē)，有(yǒu)的(de)甜一→‍(yī)些(xiē)，也(yě)是(shì)跟¥Ω∑繼承了(le)柚子(zǐ)和(hé)橘子(zǐ)的(de)♥φ不(bù)同基因的(de)緣故。

      柚甜橙的(d♥•λe)祖先--柚子(zǐ)，跟甜橙雜(zá)交，産生(shēng)了​ "(le)葡萄柚，因此看(kàn)起來(lái)像$≤一(yī)個(gè)大(dà)号的(de)橙子(zǐ)---或者說(shuō)像小(xiǎo)号的(de)柚子(zǐ)---的(de)葡萄柚，剝開(kāi)皮吃(chī)起來(lái)卻像酸酸★₽σ的(de)柚子(zǐ)。

橙子(zǐ)跟橘子(zǐ)雜(zá)交，産生(shēε♦ng)了(le)柑，柑的(de)皮比橙子✘®π(zǐ)皮要(yào)薄，更傾向于橘子(zǐ)，味道(dào)也(yε©ě)較橙子(zǐ)更甜一(yī)些(xiē)。然₹¶α後柑慢(màn)慢(màn)分(fēn)别演變為(wèi)各種後代，比如(r>& ú)蘆柑、貢柑、椪柑等等。

酸橙和(hé)香橼雜(zá)交産生(shēng)了(le← ​$)檸檬，而佛手柑是(shì)香橼變異後的(dφ λ÷e)一(yī)個(gè)分(fēn)類，香檸檬則是(shì)香橼跟橙子(z ∞¶ǐ)的(de)後代的(de)變異品種。而萊檬∑‍↓--也(yě)有(yǒu)人(rén)稱為(wèi)白(bái)檸檬--則被認為(wèi)是(shì)香橼的(de)一(yī ≈​)個(gè)後代，但(dàn)也(yě)有(yǒu)人(rén)認為"♣∑(wèi)柚、橘、橙可(kě)能(néng)αφ都(dōu)與萊檬有(yǒu)親緣關系。

    我國(guó)是(shì)柑橘重要(yào)的(d★₽✔≠e)原産地(dì)之一(yī)。在十五世紀，葡萄牙人(rén)₩★↔把中國(guó)的(de)橘、柑、橙等水(shuǐ)果帶到(dàoλ‌☆)地(dì)中海(hǎi)沿岸栽培，尤其以甜橙最受歡迎。後來(l♣☆÷∑ái)，甜橙又(yòu)從(cóng)西(xī)班牙傳到(₽♠✔dào)拉丁美(měi)洲和(hé)美(mě÷‍Ωi)國(guó)。十九世紀初，英國(guó)人(rén)來(lái)中國(guα↕ó)采集标本，把金(jīn)柑帶到(dào)了(lΩ↑ε¶e)歐洲。十九世紀末，美(měi)國(guó)從(cóng)中國(guó)β£₽λ引進椪柑，叫“中國(guó)蜜桔”。日(rì)本的(de★∞)蜜柑，是(shì)唐代日(rì)本的(de)一(yī)位和(hé₹×&÷)尚來(lái)到(dào)中國(guó)浙江天台山(shā€σ♠↑n)，帶回柑橘種子(zǐ)後栽培、變異、選擇而來(lái)的(de)。

     ←↓; 柑橘類的(de)精油是(shì)世界上(shàng)應用(yòn$¶g)最廣泛、也(yě)最受歡迎的(de)天然香料之↑↕>≥一(yī)，柑橘類植物(wù)衆多(duō₽₩)，不(bù)但(dàn)果皮可(kě)以提取香料，有‍ (yǒu)些(xiē)品種的(de)花(huā)和(  hé)枝葉也(yě)能(néng)提取香料，不(bù×¥♠ )同的(de)品種、不(bù)同的(de)部位提取的(de)香料香氣各有(y✘α ǒu)特點，但(dàn)無論哪一(yī)種，都(dōu)能σ (néng)給人(rén)帶來(lái)愉悅的(de)感覺，↕σ€舒緩壓力。同時(shí)，不(bù)同柑橘品種的(de)δ>香料，也(yě)為(wèi)人(rén)們帶來(lái)​≈÷不(bù)同的(de)感官享受，為(wèi)我們的(£₩ελde)生(shēng)活增添缤紛的(de)色彩。